Livre Baloney

Version écrite en français 

Baloney c'est le livre du maitre charcutier et chef à la Ferme des Quatre-Temps Jean-Simon Petit! Il nous offre un accès privilégié à l’univers de la charcuterie artisanale et nous guide dans la fabrication maison de saucisses fraiches, de saucissons, de viande fumée et de terrines. Beaucoup d'autres recettes sont au rendez-vous: conserves, fermentation et boulangerie. Au total, retrouvez plus de 70 recettes!